que buena

os aseguro que a la gente que le guste el bacalao le va
a encantar.



Ingredientes:
1 trozo de bacalao desalado,
aceite de oliva virgen,
2 dientes de ajo ,
perejil








Elaboración de Bacalao al natural:

Con las manos desmenuzamos los trocitos de bacalao (previamente desalao)
Los ponemos en una fuente y le añadimos el ajo picadito, el perejil y el aceite.
Dejamos macerar 2 horas y listo para comer.

Caballas con patatas a lo pobre



1 ½ kilos de caballas

1 kilo de patatas

1/4 kilo pimientos

1/2 kilo de cebollas

1/2 vaso de aceite de oliva

1 cabeza de ajos

1 manojo de perejil

Limón

Agua


En una fuente de horno con caldo hecho de las espinas de las caballas, se ponen las patatas a rebanaditas finas con los pimientos a trozos regulares, la cebolla, los ajos y un poco de aceite. Cuando estén tiernas se ponen los filetes de caballas encima. Se cubre con los ajos molidos, perejil y el aceite y se pone al horno hasta que estén los filetes dorados. Un poco de limón si gusta y a comer. (¡Bueno y barato!)

Pollo Asado (al horno)
(con almendras y piñones) (6 personas)

Ingredientes:


1 pollo de kilo y medio troceado
6 patatas pequeñas
2 tomates maduros
3 cebollas medianas
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
100 gramos de piñones
100 gramos de almendras
1 vaso pequeño de vino blanco
zumo de medio limón
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 rama de tomillo
Un poco de pimienta negra molida
1 pastilla de caldo de pollo
sal

Pasos:

Paso 1: Preparar una rustidera o cazuela de barro. Colocar el pollo troceado limpio distribuido por toda la cazuela.

Paso 2: Se pelan las patatas y la cebolla. Las patatas se parten por la mitad y las cebollas en cuatro trozos. Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo. También se trocea (cuatro trozos) el tomate con piel y se introduce en la cazuela.

Paso 3: Se trocean los ajos en láminas finas y se echan por encima del pollo, conjuntamente con trozos pequeños de perejil. También se exprime el limón, se echa el tomillo, la pimienta, los piñones y las almendras enteras, esparcidos por toda la cazuela y por encima. Se echa un poco de sal.

Paso 4: Se pone la pastilla de caldo en un vasito pequeño de agua caliente y se disuelve y se le echa por encima esparcida por toda la cazuela. Después se echa el vino. Por último, el aceite repartido por todo.

Paso 5: Se mete la rustidera o cazuela en el centro del horno y se deja una hora y media a medio fuego 180º. Cuando se vea doradito el pollo, las patatas... debe sacarse y servirse.

Fotos de la receta de pollo asado:







Variantes / Secretos / Trucos:

También se puede hacer el mismo asado con carne de cordero y pavo. todo igual; Se puede sustituir vino por coñac -o incluso utilizar los dos si se quiere más fuerte- te voverá ¡loco! de sabor...

Un usuario nos sugiere: "exactamente igual pero agreguen verduras (elote, apio, zanahoria, etc.), sale como puchero"

Utiliza productos de calidad: ¿ha probado un pollo de corral

el pollo que este mas rechoncho que este

Ingredientes para preparar Arroz con Pulpo


400 gr. de arroz, 250 gr. de pulpo, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio,
1/4 de cebolla, caldo, cava, aceite, sal, pimienta.





Cómo Preparar Arroz con Pulpo
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas.
Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.
Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos.
Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.

Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.
Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo.

Recomiendo un vino tinto muy suave.

Ingredientes (4 personas):
Para hacer el pan:

1 Kgr. harina de maíz de la tierra

Sal
1 cucharón de aceite de oliva
agua
Para preparar el relleno:

150 grs. de panceta

150grs. de jamón curado asturiano

2 chorizo asturianos


Preparación de la Receta Pan de Boroña Preñada:

Paso 1: Se mezcla el agua con la sal, cuando esté completamente disuelta, se mezcla con la harina de maís y se amasa hasta obtener una masa homogénea y que ésta deje de pegarse a los dedos.

Paso 2: Se deja reposar la masa durante 1 hora tapándolo con un paño de cocina.

Paso 3: Se coge la panceta, el jamón y el chorizo y se corta a taquitos pequeños.

Paso 4: Trancurrida el tiempo de reposo de la masa de pan, se coge un molde de hornear, se unta con aceite y se extiende la masa.

Paso 5: En el centro de la masa se coloca el relleno en forma alargada y se enrolla.

Paso 6: Se mete en el horno hasta que el pan esté hecho, a 150º.



Trucos, secretos y variantes de la Pan de Boroña Preñada: El único secreto es el tiempo de cocción del pan. Dependerá de cada horno. Deberá vigilarlo para que no se le queme por fuera y quede crudo por dentro.

El relleno puede hacerse, de otra cosa si se quere. En Asturias los preñan de sardinas también o de atún, pisto...Puestos a imaginar, prodrían quedar bien con cualquier cosa.

hala keka cocinar

Hola.
Esa no es la receta que yo conozco... o de la "Bolla", boroña preñada, que le llamamos también en la tierruca.
A la harina de maíz, le añado un puñau de harina de trigo (liga la masa mejor), como mínimo la tengo de dos a tres horas deldando.
Normalmente la hago en horno de leña (tipo antiguo), para lo cual, preparo abundante ceniza (con la que tapare la bolla para que conserve el calor).
Con hojas de castaño preparo una base, en la cual pondré la masa que moldeare, y en el interior pongo los diferentes ingredientes (chorizo, tocino, costillas, panceta, etc.), la tapo con el resto de la masa, y la cubro totalmente de hojas de castaño.
Antes de depositar la bolla en el horno, quemo la leña suficiente como para hacer las ascuas necesarias para hacer la cocción.
na vez que la base de el horno ha tomado la temperatura necesaria, pongo la bolla en ella, la tapo con una capa de ceniza, otra de hierba seca, y otra de ceniza... y por ultimo la cubro totalmente con las ascuas que he preparado... y en unas cuatro o cinco horas tenemos una bolla doradita y exquisita.
Buen provecho.
Un saludo.

Trucos, secretos y variantes de la Pan de Boroña Preñada: El único secreto es el tiempo de cocción del pan. Dependerá de cada horno

ustez perdone

no hay nada fácil pa principiantes viey@s ?

Mariyina


usted no es vieya, vale ,vieya, yo !!!!

y me tratas de usted ???? se acaban los cincuenta, jeje

uuuuufffffffffffff los tuyos se acaban ,mariyina ,los mios ya se acabaron jajajaja

dije mal....se me acaban los días de los cincuenta ;)

Buenos dias a todos, este foro me gusta mucho, yo os voy a dejar una receta de un postre que a mí me gusta mucho sobre todo para carnaval pero se puede hacer durante todo el año.

FRIXUELOS O FAYUELES.



Ingredientes:

- 1/2 litro de leche entera
- 250 gramos de harina aprox.
- 3 huevos
- Sal
- Aceite
- Levadura (opcional)
- Azúcar


En un recipiente batimos los huevos, la harina, una pizca de sal, levadura (opcional) y la leche. Removemos muy bien hasta que no queden grumos y la dejaremos reposar un poco en un sitio templado. En una sartén, para mojarla, se echa una cucharada de aceite y a continuación se vierte (la medida suele ser una garcilla por frixuelo) la mezcla de modo que quede una capa fina y bien extendida por el fondo de la sartén. Cuando esté cuajada la masa, le damos la vuelta, debiendo quedar ligeramente dorada.
En un plato ponemos el frixuelo y espolvoreamos con azúcar. Al freír otro frixuelo se coloca encima del anterior y se vuelve a espolvorear con azúcar y así sucesivamente hasta terminar la masa.
Los frixuelos se pueden comer así solos, enrollados. También se pueden servir rellenos de nata, compota de manzana, crema pastelera o chocolate.