PARA SUSIDIE

Y tanto mujer que usted no es la culpable Yo también recuerdo de comer la sopa de hígado cuando vivían mis padres, por navidades , Pero es una sopa que hace años se veía en todos los restaurantes de Asturias y ahora desapareció La recuerdo riquísima Bueno gracias por su ayuda
Y si es posible deléitenos publicando una de sus recetas, por muy aficionada que sea, que no me lo creo , sabrá mucho más que yo
Reciba un cordial saludo

Eso sí que es cierto, cubano...en Asturias los restaurantes ya no son lo que eran. Es muy difícil encontrar recetas de las de antaño. Yo también echo de menos algunas como el pote ( y mire Ud que es bastante común, pero a veces ponen una cara cuando se pide..como si fuera algo raro...) la sopa de hígado, la de palomo...qué ricas están. Ahora la moda es pedir otras cosas. Yo como Ud prefiero las antiguas. Ojalá nos escucharan los restauradores de la tierrina y así cuando fuéramos por allí podríamos degustar esos platos tan ricos que van quedando sólo en la memoria de los mayores y en la de algunos jóvenes (muy pocos)...pitu caleya, cebolles rellenes, cabritu al horno, casadielles, potaje de berces, frixuelos, fabes estofaes...bueno bueno, se me hace la boca agua!!!!!

susidie


me podéis decir si susidie volvió a entrar en el foro, como ella es de mieres quería preguntarle como se hacen les casadielles en mieres ,
no es lo mismo copiar y pegar que decírmelo ella misma

Receta de temporada: Gobito en salsa de frutos de castaño.
1.- Preparar el pescado, y los frutos recolectados.
2.- Sazonar, el pescado, con sal. Los frutos de castaño deben ser limpiados y desecharemos a la basura los que presenten aspecto de estar podres.
3.- Practicar un liger corte a cada fruto del castaño mediante un golpe seco con un cuchillo de jamón sobre una tabla de madera. Una vez hecho este corte, poner en un plato aparte. De esta forma evitaremos que exploten al ser hechos al fuego.
4.- Freir en aceite el pescado, y después machacar los frutos con un mortero para hacer de esta forma la salsa en otro plato llano u hondo aparte.
5.- A continuación debemos encender el horno a 160 watios durante 2 mins. (minutos).
6.- Por último verter la salsa sobre él.
(*Truco: previamente a echar el pescado, precalentamos el aceite hasta los 750 grados).

Buenas tardes:
Susidie,Portiellu,sois unes deslenguaes lo mismo que El Faru,y os digo el porque os yamo esto,ojo cariñosamente
Yo quiero ponerme a regimen y salis con esti tema,coño no vale,me encanta la cocina,los pimientos rellenos,golayu al ajillo o en salsa marinera o verde,chuletes de gochu,,con perdon,,con almejes,les fabes con almejes o cualquier mariscu,los garbanzos con pantrucu blancu,les tartes que hacia mi madre de 5 pisos con bizcochu emborachau,,esto lo hacia todo eya no compraba nada,,la tortilla dulce de pan duru

Por eso os yamo deslenguaos,ya engorde 3 kilos seguru,si algun dia bais a comer a Ribadesella en el bar El Labrador,teneis esti dulce tan antiguo,lo mismo que les fabes con jabali,llampares con arroz,todabia les puse la semana pasada,les cogi en la punta el pozu,buenisimes tengo que dejaros porque de la baba tengo que cambiar la camisa,no bos reir que eso no vale ¿de acuerdu?

Un saludo para todos

Portiellu:
La prosima vez que nos beamos,,pero tiene que ser con tiempu,,ago yo una borona preñada y la comemos donde lo que ban abrir ,la otra Sñr Dña,sabes por donde ban los tiros
A los mencionados antes espero no os aya parecido mal la broma,un besu brja y un gran saludo y respeto para todos

Hola amigas

He han encantado las recetas que habeis publicado, d ehecho las voy a subir a mi paginas web sobre recetas gracias por el aporte.

Un saludo.